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小倉名物よもぎうどんを福岡で

一《 ichi 》のこだわり

よもぎとは
古来から医療用として用いられた薬草

食用では春先に、若葉を摘んでゆでてから草餅や草団子にいれることから、別名モチグサと呼ばれています。葉の裏に細かい綿毛があるのが特徴で「モグサ」として鍼治療のお灸に利用されています。
漢方では、艾葉(がいよう)といい、止血薬として用いられます。
民間では古来から切り傷などの出血に用いられてきました。
葉を湯船に入れて体をあたためるなど、冷えにも良いとされています。抗菌作用・デトックス効果が高いことから、アトピー性皮膚炎や、ダイエットにも効果があると言われています。

宮崎県 (有)山下薬草店様より引用

道ばたとか河原やアスファルトのすき間にさえ芽を出す
生命力旺盛な植物の効能は計り知れません。
食物繊維がほうれん草の役10倍と言われるのも納得です。

このよもぎを練り込んだうどん
まずは「ハーブの女王」とも呼ばれる香りを嗅いでください。
それからよもぎ団子・草餅にも使われるような強い粘性
コシがありながらも、モチモチの食感を与えてくれます。

よもぎの芳香がほんのり香るため
つゆは薄口醤油を使用した見た目よりあっさりと。
とろとろに煮込んだ牛すじはもちろん
他のトッピングとも相性はばっちりです。

よもぎ麺・つゆ・お肉、店主のこだわりが詰まった
よもぎ肉うどんを是非味わってみてください。

店先またカウンターの上には見事な瓦葺きがあったり、オーナーの建築屋としてのこだわりも!

よもぎには毒性はありませんが、体質によってはキク科アレルギー反応のような副作用が出る場合もございます。
「ヨモギ花粉症」と呼ばれる花粉症状もそのひとつです。
効能も多くデトックス効果も高いがゆえに不快な症状が起ることも希にございますので
そのような場合には速やかに飲食をお止めいただくようお願い申し上げます。

醤油ベースのスープに生姜

よもぎを練り込んだ緑色の麺

じっくり煮込んだ甘みのある牛肉

店舗案内

店  名

よもぎ肉うどん 一《 ICHI 》

住  所

福岡県福岡市南区弥永1-34-6

T E L

092-231-0778

営業時間

11:00~16:00/夜は現在営業いたしておりません。

定休日

不定休(休みの場合は事前にご案内いたします)

禁煙・喫煙

全席禁煙 ※店外に灰皿あり

駐車場

有(店の前に2台)

座席数

21席

お支払い

自動券売機(現金のみ)・キャッシュレス決済

その他

テイクアウト可・テイクアウトのみの予約可